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1、1.牛羊肉泡馍2.葫芦头泡馍3.粉汤羊血4.辣子蒜羊血5.水盆羊肉6.羊杂碎7.腊汁肉夹馍8.腊羊肉9.笼笼肉10.粉蒸肉11.粉蒸羊肉12.酸汤水饺13.宝钏荠菜饺14.太后火锅饺15.馄饨16.辣子疙瘩17.秦镇米皮18.汉中面皮19.麻酱凉皮20.岐山擀面皮21.biangbiang面22.油泼箸头面23.岐山臊子面24.翡翠面25.摆汤面26.浆水面27.乾州酸汤挂面28.荞剁面29.荞面碗坨30.荞面饸饹31.麻食32.老鸹撒（月天韭）33.搅团34.凉粉35.浆水鱼鱼36.煎饼37.麦饭38.肉丸糊辣汤39.乾州豆腐脑40.凤翔豆花41.菜豆腐这些特色小吃，有的历史相当悠久，如自传说中女娲补天所用的“石子液烙饼”发展而来的关中煎饼、源于新石器时代的食品“化石”石子馍等；有的颇具宫廷风味，如唐高宗命宫中厨人精心制成赏赐给玄奘的油酥饼、汉文帝刘恒的母亲薄太后食用的太后饼；有的属当代创新之品种，如贾三灌汤包子、小六汤包等；而牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、金线油塔，廖记棒棒鸡等多种小吃，更被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”，有的甚至已跻身国宴。
2、参考资料吴国栋.西安特色小吃向导.西安：西安出版社，2007年8月1日。
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