大家好,小宜来为大家讲解下。腌蒜，腌蒜怎么腌制好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、腌蒜的做法：

（1）准备蒜头：选择鲜美的蒜头，去除多余的叶子与硬残渣；剖开头部，将每根蒜头拆开，起始的两片蒜头皮可以留着；

（2）腌渍：将蒜头放入淡盐水中浸泡，腌渍5-6小时，以使其充分浸透；

（3）腌制：将蒜头放入盛有食用油的坛子或罐中，要将油和蒜头完全混合，再加入一些新鲜的葱芽、姜瓣和生抽，这样腌蒜就可以做好了；

（4）储藏：将腌制好的蒜头放入密封容器中，放置在冷藏室或室温下，能使蒜头更加鲜嫩爽口，防止变质；

（5）食用：在使用时，将腌好的蒜头取出，切好碎小，可以下锅或作配菜食用，煮熟后的蒜头口感更加清脆。

1.挑选蒜头：挑选有新鲜皮肤、没有烂掉的、大小均匀、外观健壮的蒜头；

2.清洗蒜头：用清水将蒜头清洗干净，洗去表面的泥沙；

3.分割蒜头：将清洗好的蒜头切成小块，小块或切碎，切大小适当，根据要腌的食物种类确定蒜末的大小；

4.放入酸汁：将分割好的蒜头放进容器中，加入醋、盐和清水搅拌均匀，放置在处于阴凉处放置；

5.搅拌浸泡：隔一段时间给蒜头搅拌翻滚，使蒜头均匀沾湿酸汁，浸泡于酸汁中；

6.开封保存：把浸泡过的蒜头装入盒子和罐子等容器，盖上，放入阴凉处保存，可以保存数月不变质；

7.消毒处理：使用热开水消毒处理，浸泡温度需要略高于常温；

8.出块：将消毒处理好的腌蒜按照自己的需要切块，准备出块。

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