您好,今日西西来为大家解答以上的问题。澄粉和淀粉的区别?，澄粉是什么粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

2、一般超市里有卖的。

3、1.澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。

4、是一种无筋的面粉，成份为小麦。

5、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

6、是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

7、2.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

8、作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

9、淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

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