大家好,蓉蓉来为大家讲解下。家常菜全集，家常菜菜谱大全100道图片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、家常菜的类型及风味
1.家常菜种类繁多，口味多样。从汤类家常菜的番茄汤、苋菜汤、清炖排骨汤等，到炒菜类的西红柿炒蛋、尖椒回锅肉、蒸虾菜心等；从拌菜类的酸萝卜拌粉丝、冷拌腐竹还有皮蛋黄瓜拌面等，再到炖菜和蒸菜类的腊肉炖豆角、普罗旺斯的蔬菜蛋蒸蛋等，种类多样、口思浓郁，现在越发普及在许多家庭中。
2.在不同的地区，家常菜都有其标志性的风味，例如广东家常菜有萝卜炒活鸡、醋溜白菜及酱汁凤爪等；四川家常菜有辣子鸡、宫保鸡丁、鱼香肉丝等；浙江家常菜有糖醋里脊、杭椒蚝烧、芦笋炒肉片等。家常菜不仅拥有独特的口味，而且深受体会着每一个地方本地民情文化。
二、家常菜延伸出许多营养健康的食谱
1.家常菜的精华营养，可以呈现出很多有营养的食谱，充分满足人们膳食营养的要求。比如做一碗清炖莲藕瘦肉汤，橄榄油蘸料酒、糖和盐调味，将莲藕、豆芽、瘦肉等有机食材放入，能把它们营养元素发挥最大化，这样一碗汤，不仅好喝、美味，而且是一碗健康的滋补汤。
2.家常菜里，还用到了许多有益营养的食材，比如用萝卜素、蒜头、生姜等蔬菜和调味料，以及草药中的当归、黄芪、党参等等，都具有十分独特的营养价值，长期食用，能够促进代谢、补虚健身、美容养颜，等等。家常菜可以说是让人有滋有味、又健康又美容的完美结合。
三、家常菜在家庭中的热门地位
1.家常菜在家庭生活中，拥有很高的地位，每日都可以做出健康美味的菜肴，为家人补充各类精华营养，可以说是家庭饮食的主体组成部分。
2.而家常菜也无时无刻都处于家庭文化中，大家口口相传的“家传菜肴”，就是家常菜的经典代表，他们有着一定的传承价值，每一次享用，总会让人回想起家庭、友谊以及深厚的情感。
3.因此，家常菜在家庭生活中的地位不可替代，它激励着各个家庭的团聚情景，并用最真实的喜怒哀乐，让人想起红烛的温馨中，用家常菜烹制出来的爱与温暖。
1.家常菜这个词，乍一听就会让人熟悉、亲切而开心，它的温暖与快乐深深地植根于每个人的心底，让人每一次都能回溯怀旧。家常菜是指家里做的简单生活性菜式，与正式菜式区分出来，属于调味比较简单，容易上手整齐，而又滋补又香的菜肴。
2.家常菜全集以其简单又精确的做法，采用各种香料、调料、蔬菜、水果等制作既滋补又美味的菜肴，能有效唤起大家的食欲，满足各种口味不同的人。它不仅拥有这些内在的优势，更突出了它的外在特色：颜色活泼、香气清新、口感软糯、营养丰富，十分适合家庭团聚、婚庆、聚餐等活动，因而深受大家喜爱，无论是老少咸宜。
3.家常菜全集真正体现出家庭之情，是离不开爱、温情、温柔、亲切才更具特色的。它不光仅容纳用料，更多的是在它的制作过程中散发出的温馨之情，具有亲情的味道，让每次品尝都充满融洽的气氛。
4.家常菜全集给许多人带来了温馨的回忆，在家常菜的浓郁、香气里，让家庭团聚的每一刻更加的丰盈和完美。它既可以治愈女人的心灵，也可以节日的时候，把家庭团聚的欢乐延续得更加浪漫舒适，带给人快乐与幸福。
5.家常菜全集不仅有各种口味的好菜式，其做法简便，但又不失精致而丰富的多样性，使它成为家庭聚餐必备的菜色，更是以它能让家和谐共处，令家庭团聚愈加浪漫。适合所有人群，自宅烹饪及家庭聚餐，菜品让人口齿畅快，最能体现出大家的安适感受。
(1) 确定汇集家常菜的范围，分析整本书的结构：首先，要确定调查的对象，调查的范围和结构，考察不同地域、不同历史阶段的家常菜，全国各地的菜系；其次，调查常用调料、原料，分析调查材料；第三，收集各地家常菜的具体做法，从原料到调料，把家常菜的做法一步步写出来。
(2) 根据上一步的研究，收集不同地域不同历史阶段的家常菜，取样各地菜系各种菜肴，进行收集整理；同时，梳理调料、原料的使用及其与菜式的搭配，以便更好地理解家常菜的烹饪技巧、做法。
(3) 整理收集的家常菜资料，将它们整理归类，并结合主题做出一定的分类，以便于读者更好地查找自己感兴趣的菜品，同时注明菜品的调料、原料及其与菜式搭配。
(4) 选择合适的食谱视角，以食谱为主体，以具体的菜品食谱及图片介绍为内容；为了做到经典风采，还添加了一些极具中华文化的菜品，以及发展着的当代新菜肴类型。
(5) 将全部收集的家常菜整理为准确的菜谱，严格依据一定的格式，包括但不限于：食材、分类，搭配说明、用量等，把每道菜的调料、原料、步骤介绍清楚，以便读者按照步骤准确而简单地烹饪家常菜。
(6) 编辑出版前需要认真校对，以便保证家常菜全集的完整、准确性，确保书中没有语法及表达上的错误，确保每道菜式具体的所需调料、原料准确的写出，最终成功地将一本完整、准确的家常菜全集出版。
1.我们所处的社会，多元文化和不同方式的烹饪风格不断涌现，导致家庭菜系面临消亡的风险，被发明出现都有悠久历史的传统家常菜落入淡忘。
2.许多时候，家庭成员，尤其是父母相继离开，或者是其他原因，导致当时的家常菜传音消散，老一辈的精华家常菜很多都令人惆怅。
3.综上，凝聚食物文化发展，家常菜全集的萌芽产生，旨在保留家常菜悠久历史，传承家常菜精华，让所有人能有一份家常菜文化手册去传承家族历史。
4.因此，家常菜全集出现，让家庭美食可以永久保存，无论家庭成员是否离去，都可以让这份中华家庭菜肴传承下去。当大家以家常菜全集的方式传承这种食物文化，才能拯救消亡，传承历史文化，共同开创更美好的家庭菜肴文化。
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