高压锅炖猪蹄是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一份简单的高压锅炖猪蹄做法，供您参考。

准备材料

- 猪蹄2只（约1000克）

- 生姜3片

- 大葱1根

- 八角2颗

- 香叶2片

- 料酒适量

- 盐适量

- 老抽适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备工作

首先将猪蹄清洗干净，去除残留的毛发，然后切成适口大小。生姜切片，大葱切段备用。

2. 预处理

将切好的猪蹄放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，这一步可以去除猪蹄的腥味。

3. 加入调料

将处理好的猪蹄、生姜片、大葱段、八角、香叶等所有材料一起放入高压锅中。

4. 添加调味料

加入适量的料酒、老抽调色调味，再加入足够的水（最好能没过猪蹄），盖上锅盖，按照高压锅的操作说明进行烹饪。

5. 炖煮

选择高压锅的肉/排骨档位，开始炖煮。一般来说，高压锅炖猪蹄大约需要20到30分钟。具体时间根据猪蹄的大小和高压锅的功率来调整。

6. 完成

待高压锅自然泄压后，打开锅盖，根据个人口味加盐调味，轻轻搅拌均匀，让味道更加均匀。

7. 出锅装盘

最后，将炖好的猪蹄连同汤汁一起盛出，撒上些许葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

- 炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如土豆、胡萝卜等。

- 如果喜欢更软糯的口感，可以在炖煮前先用普通锅子小火慢炖一段时间。

- 注意高压锅使用安全，严格按照产品说明书操作。

这样一道简单又美味的高压锅炖猪蹄就完成了，希望您喜欢！