清炖鱼是一道色香味俱佳的传统中式美食，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法深受人们喜爱。下面是一种常见的清炖鱼做法及步骤，供您参考。

准备材料

- 新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等均可，约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 清水适量

- 盐适量

- 香菜少许（装饰用）

做法步骤

1. 鱼的处理

首先将新鲜的鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

2. 准备辅料

生姜切成薄片，大葱切段备用。

3. 炖煮

锅中加入足够的清水，水量要能够完全覆盖鱼。大火烧开后，轻轻放入处理好的鱼，再加入生姜片和葱段。待水再次沸腾后，转小火慢炖。

4. 调味

根据个人口味，在炖煮过程中适当加入盐调味。注意不要过早加盐，以免鱼肉变硬。

5. 完成

炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁时即可出锅。最后撒上香菜作为装饰。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是做好这道菜的关键。

- 炖煮时使用中小火，可以使鱼肉更加鲜嫩。

- 可以根据个人喜好添加一些其他调料，如料酒或胡椒粉，但不宜过多，以免掩盖鱼的鲜美。

通过以上步骤，一道美味的清炖鱼就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是招待客人时制作。希望你尝试做一做，享受烹饪的乐趣！