莴笋，又称为莴苣或生菜，是一种常见的蔬菜，其口感脆嫩，味道清新。用莴笋制作的汤不仅美味，还具有丰富的营养价值。下面介绍一种简单的莴笋汤做法。

材料准备

- 新鲜莴笋 200克

- 瘦肉丝（或鸡肉丝）50克（可选）

- 姜片几片

- 盐适量

- 鸡精/鸡粉少许（可选）

- 清水1000毫升

制作步骤

1. 准备材料：首先将莴笋去皮，清洗干净后切成薄片或细丝；瘦肉切成丝，用少量盐和淀粉腌制10分钟。

2. 煮汤底：锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮约10分钟，使汤底带有姜的香味。

3. 加入主料：将腌好的肉丝（或鸡肉丝）加入锅中，待肉丝变色后，再加入莴笋片或丝。

4. 调味与炖煮：加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精或鸡粉提鲜。继续用中小火炖煮5分钟左右，直到莴笋变软但仍保持一定的脆度。

5. 出锅装盘：最后尝一下味道，根据需要调整盐分，然后就可以关火，将汤盛出装盘了。

小贴士

- 莴笋含有丰富的维生素和矿物质，适合各个年龄段的人食用。

- 如果想要汤更加鲜美，可以在煮汤时加入一些骨头汤或者高汤作为基础汤底。

- 根据个人喜好，也可以在汤里加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜丝、西红柿等，增加汤的色彩和营养。

这道简单的莴笋汤，不仅颜色诱人，而且味道清淡，非常适合夏天饮用，既解渴又能补充身体所需的营养。希望你尝试做做看，享受烹饪的乐趣！