蒸螃蟹是很多人喜欢的一种烹饪方式，它能最大程度地保留螃蟹的鲜美和营养。那么，究竟螃蟹要蒸多久才熟呢？这取决于螃蟹的大小以及你想要达到的口感。

一般来说，中等大小的螃蟹（约300-500克）需要蒸15-20分钟。如果螃蟹更大一些，比如超过500克，那么蒸的时间就需要相应延长到25分钟左右。当然，时间并不是唯一的判断标准，我们还可以通过观察螃蟹的颜色和质地来判断其是否已经煮熟。

当螃蟹完全煮熟时，壳会变成鲜艳的橙红色，肉质也会变得紧实且容易剥离。另外，你可以用筷子轻轻插入螃蟹的腹部，如果能够轻松插入，说明螃蟹已经煮熟了。

需要注意的是，在蒸螃蟹之前，最好先在螃蟹的壳上切几个口子，这样可以让蒸汽更好地渗透进螃蟹体内，使其更加均匀地受热，从而加快蒸制的速度，并让螃蟹的味道更加鲜美。

此外，为了保持螃蟹的新鲜度和风味，建议在蒸制前不要提前解冻，直接将冷冻的螃蟹放入蒸锅中即可。同时，也可以根据个人口味添加一些调料，如姜片或蒜瓣，放在螃蟹上一起蒸，可以去腥增香，使螃蟹更加美味。

总的来说，蒸螃蟹的时间虽然不是绝对固定的，但只要掌握了上述技巧，相信你一定能够蒸出既美味又健康的螃蟹。