扇贝，这种鲜美的海产品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来探讨一下如何做出既好吃又简单的扇贝料理。

一、蒜蓉蒸扇贝

材料准备：

- 新鲜扇贝若干（根据人数调整）

- 大蒜数瓣

- 生姜一小块

- 小葱适量

- 蚝油、生抽、料酒、盐少许

- 食用油适量

做法步骤：

1. 处理扇贝： 扇贝买回来后，先用清水洗净泥沙，然后用小刀沿着壳边缘轻轻切开，取出肉质部分，去掉内脏，保留壳作为容器。

2. 准备调料： 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细末，小葱切段备用。

3. 调制酱汁： 在一个小碗中，将蒜蓉、姜末与少量的蚝油、生抽、料酒、盐混合均匀，制成调味汁。

4. 腌制扇贝： 将调味汁均匀地涂抹在扇贝肉上，腌制大约10分钟。

5. 蒸煮扇贝： 将扇贝放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟至熟透。

6. 出锅装饰： 出锅后撒上葱花，淋上热油激发香味即可。

二、香煎扇贝

材料准备：

- 新鲜扇贝若干

- 黑胡椒粉、盐适量

- 橄榄油或黄油少许

做法步骤：

1. 扇贝处理： 同上，清洗干净并去除内脏。

2. 调味： 两面撒上黑胡椒粉和少量盐。

3. 煎制： 平底锅预热，加入橄榄油或黄油，待油温适中时放入扇贝，每面煎约2-3分钟至表面金黄。

4. 装盘享用： 煎好的扇贝可以直接摆盘食用，也可以搭配柠檬片增加风味。

以上两种方法都是制作扇贝的经典且简单的方式，不仅能够最大程度保留扇贝的原汁原味，而且操作起来也十分方便快捷。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都可以尝试一下，给家人带来不一样的美味体验。