【白水煮肉的做法】白水煮肉是一道简单又美味的传统家常菜，主要以猪肉为主料，用清水或少量调料炖煮而成，口感鲜嫩、清淡不腻。下面将从材料准备、步骤流程和烹饪小贴士等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 500克 | 建议选择瘦肉，口感更佳 |
| 生姜 | 1块 | 切片去腥 |
| 大葱 | 1根 | 段状，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 在锅中加入清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开。 |
| 3 | 水开后，加入猪肉，倒入料酒，继续煮至水再次沸腾。 |
| 4 | 转小火慢炖15-20分钟，根据肉的厚度调整时间。 |
| 5 | 加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。 |
| 6 | 盛出后可根据喜好搭配蘸料食用，如酱油、蒜泥、香油等。 |
三、烹饪小贴士
1. 选材讲究：建议选用猪里脊或肩肉，肉质较嫩，不易柴。
2. 去腥关键：料酒和姜片是去腥的重要工具，不可省略。
3. 火候控制：先大火煮沸，再转小火慢炖，避免肉质变硬。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入其他调料，如花椒、香叶等。
5. 搭配多样：白水煮肉可搭配米饭、面条或蔬菜，营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白水煮肉。这道菜不仅做法简单，而且健康低脂，非常适合日常饮食。