【鸡蛋羹蒸肉的做法】鸡蛋羹蒸肉是一道融合了鸡蛋的滑嫩与肉类的鲜香的家常菜，做法简单，口感丰富，适合家庭日常食用。以下为详细的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉（或鸡肉） | 200g | 建议选用瘦肉，切薄片 |
| 清水 | 300ml | 用于调蛋液 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 猪肉切成薄片，用生抽腌制10分钟，让肉更入味。
2. 调制蛋液
- 将清水加入蛋液中，搅拌均匀，去除泡沫，使蛋液更加细腻。
3. 蒸制过程
- 将腌好的肉片放入蒸碗底部。
- 倒入调好的蛋液，注意不要倒满，留出空间防止溢出。
- 覆盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟，视蛋液厚度调整时间。
4. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许香菇或胡萝卜丁。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又营养的鸡蛋羹蒸肉。这道菜不仅适合早餐，也适合搭配米饭作为主食，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。