【桃酥的配方与制作】桃酥是一种传统的中式点心,外皮酥脆、内里松软,香甜可口,深受广大消费者的喜爱。无论是作为早餐搭配,还是下午茶的小点心,桃酥都是不错的选择。下面将从桃酥的基本配方和制作步骤两个方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助读者更清晰地了解其制作方法。
一、桃酥的基本配方
食材 | 用量(约12块) |
中筋面粉 | 200克 |
猪油或黄油 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
花生油 | 15毫升 |
水 | 80毫升 |
> 说明:
> - 猪油可以让桃酥更加酥脆,但也可以用植物油替代。
> - 如果喜欢更香甜的口感,可以适量增加白砂糖的用量。
> - 泡打粉有助于面团膨胀,使成品更松软。
二、桃酥的制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,放入一个大碗中。 |
2 | 加入猪油或黄油,用手搓揉至形成细小颗粒状。 |
3 | 在另一个碗中打入鸡蛋,加入白砂糖、花生油和水,搅拌均匀后倒入干性材料中。 |
4 | 用手揉成光滑的面团,注意不要过度揉捏,以免影响酥脆度。 |
5 | 将面团擀成约0.5厘米厚的薄片,用模具压出圆形或椭圆形的形状。 |
6 | 将压好的面片放在烤盘上,表面刷一层蛋液,撒上少许芝麻。 |
7 | 预热烤箱至180℃,将烤盘放入中层,烘烤约15-20分钟,直到表面呈现金黄色即可。 |
三、小贴士
- 面团在制作过程中尽量保持低温,避免油脂融化,影响酥脆感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整,避免烤焦。
- 制作完成后,建议密封保存,避免受潮影响口感。
通过以上配方与步骤,你可以轻松在家制作出美味的桃酥。不仅健康,还能体验传统点心的魅力。希望这份内容能为你提供实用的帮助!