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桃酥的配方与制作

2025-08-09 05:52:01

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2025-08-09 05:52:01

桃酥的配方与制作】桃酥是一种传统的中式点心,外皮酥脆、内里松软,香甜可口,深受广大消费者的喜爱。无论是作为早餐搭配,还是下午茶的小点心,桃酥都是不错的选择。下面将从桃酥的基本配方和制作步骤两个方面进行总结,并以表格形式呈现,帮助读者更清晰地了解其制作方法。

一、桃酥的基本配方

食材 用量(约12块)
中筋面粉 200克
猪油或黄油 60克
白砂糖 40克
鸡蛋 1个
泡打粉 3克
1克
花生油 15毫升
80毫升

> 说明:

> - 猪油可以让桃酥更加酥脆,但也可以用植物油替代。

> - 如果喜欢更香甜的口感,可以适量增加白砂糖的用量。

> - 泡打粉有助于面团膨胀,使成品更松软。

二、桃酥的制作步骤

步骤 操作说明
1 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,放入一个大碗中。
2 加入猪油或黄油,用手搓揉至形成细小颗粒状。
3 在另一个碗中打入鸡蛋,加入白砂糖、花生油和水,搅拌均匀后倒入干性材料中。
4 用手揉成光滑的面团,注意不要过度揉捏,以免影响酥脆度。
5 将面团擀成约0.5厘米厚的薄片,用模具压出圆形或椭圆形的形状。
6 将压好的面片放在烤盘上,表面刷一层蛋液,撒上少许芝麻。
7 预热烤箱至180℃,将烤盘放入中层,烘烤约15-20分钟,直到表面呈现金黄色即可。

三、小贴士

- 面团在制作过程中尽量保持低温,避免油脂融化,影响酥脆感。

- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整,避免烤焦。

- 制作完成后,建议密封保存,避免受潮影响口感。

通过以上配方与步骤,你可以轻松在家制作出美味的桃酥。不仅健康,还能体验传统点心的魅力。希望这份内容能为你提供实用的帮助!

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