大家好,小宜来为大家讲解下。蒜蓉虾的做法，蒜蓉的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

编号一：准备材料

1、750克大虾，洗净去虾线；2、2只大蒜，去皮切末；3、适量葱花；4、适量盐；5、料酒1勺；

编号二：具体做法

1、将虾仁洗净，用蒜末、料酒、盐拌匀；2、用手轻轻抓拢一下，让虾仁上面附上蒜末和其他调味料；3、热油锅中放入抓拢好的虾仁，大火煎至虾仁变红色；4、加入少许油，小火焖煮约2-3分钟；4、最后加入葱花，快速拌炒出香味，即可捞起上桌。

一、做法准备工作

（一）准备虾

1、选择小虾：在选择虾时，最好选择都是同等大小的小虾，这样做出来的虾看上去更加的整齐美观。

2、清洗虾：把小虾放在清水里，用洗菜器洗净，留意把脚和头部的残余洗干净，最好洗几次，以保证小虾的清洁度。

（二）准备蒜蓉

1、拧干蒜：蒜头去壳，切片，蒜切碎后方可料理。用清水洗蒜，用厨房纸巾擦干备用。

2、把蒜放入豆浆机中，加入一些水，打成蒜蓉备用。

二、蒜蓉虾的做法

1、将准备好的小虾和蒜蓉放入锅中，加少量植物油，放入一大勺的酱油，搅拌均匀，用中火煎至虾变色；

2、煎虾的同时，另起一锅，加入适量水，把精盐和料酒放入，把煎好的虾放入锅内，加入一勺糖，改中小火，大约煮3min；

3、把虾和蒜蓉一起倒出来，把熟炒的虾，放到盘中，淋上蒜蓉即可。

三、蒜蓉虾的小技巧

1、要想做出美味的蒜蓉虾，在煎蒜蓉虾时，一定要调入足够的精盐和料酒。

2、在煮虾的过程中，一定要把火拉小，煮的时间也不要太长，一定要看着，不要煮干了，煮到虾肉起膛为止。

3、可以在蒜蓉虾上淋上少许金针菇泡水，就可以增加入味，这样就可以增加美味。

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