大家好,小宜来为大家讲解下。腐竹致癌，腐竹不健康吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

我的抗癌日记～2055天

撸串会致癌吗？

烤串中确实含有苯并芘和杂环胺等致癌物，但并不多，偶尔吃一点没事。还是那句话：抛开剂量谈毒性那就是“耍流氓”。要知道，烤串里的致癌物还没抽一支烟多。你真怕得癌症，就把烟戒了吧。但是要记住，吃烤串尽量选择电烤的，而且烤煳的就别吃了，也别吃太烫的，同时还可以吃点新鲜的水果蔬菜，“对冲”一下。

健康早餐

1. 紫薯黑米粥

2. 水煮蔬菜（西兰花、香菇、娃娃菜、紫甘蓝、黑木耳、胡萝卜、腐竹）

3. 蒸荷包蛋

4.蒸红枣（三蒸三晒，蒸20分钟晒4小时，重复3次）

5. 蒸山药肉饼

6. 蒸鲍鱼

7. 蒸南瓜

8. 蒸红薯

9.蒸玉米

10.蒸馒头

《中国居民膳食指南》建议：食物种类全、品样多。要包含：谷类、薯类、杂豆类、蔬菜、水果、畜、禽、鱼、蛋、奶、大豆、坚果。

中医认为五色入五脏，白色入肺，黑色入肾，黄色入脾，绿色入肝，红色入心。食物颜色要多彩。

每天分享我的一日6餐，不知道吃什么就关注我吧。

热爱生活，喜欢美食。让我们一起把余生过的有滋有味！

我不优秀，但是我很努力。相信一切都会越来越好！

微笑面对，乐观抗癌。加油！

我是晶晶，80后单亲宝妈，胃癌5年，宫颈癌3年。宝宝们如果有美食推荐可以在评论区留言，有好的抗癌经验也可以在评论区分享。我们一起打个“加油”互相鼓励吧。

为什么会有毒腐竹？

一句话，成本。

加入乌洛托品，可以防腐，保质期长。但是会产生甲醛，对身体有害，伤胃，伤神经，人恶心。

加入吊白块，可以防腐，同时让腐竹成色好。但是会致癌，同时引起胃部不适。

加入硼砂，可以放腐竹有韧性同时在运输过程中不容易折断，做好后口感更加劲道。但是硼砂在人体中含有低毒性，对消化系统产生影响，对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性。

所以，针对周转率低的餐饮店，还是要谨慎的。

没办法昨天才想它，今天就去了！

这臭味有毒，毒到我己忘记了它的臭！

心情好时想它，心情不好时也想它！闲时想它，忙时更想它！以毒攻毒，这味儿能解毒！

今天忙得头晕，热得烦躁，一碗臭粉下毒，发了一身的汗！解毒了、人爽了！

老板给力，加了份最爱的腐竹给了一大碗！

捧着小肚溜圆，心满意足的的回家了！#成都头条# #成都生活#

春节期间，蔬菜才是大家的最爱，但你知道哪些蔬菜需要焯水处理吗？[虎][虎][虎]

1、草酸高的蔬菜：

------菠菜、空心菜、苋菜、苦瓜

2、容易残留农药的蔬菜：

------菜花、西兰花、空心菜

3、生吃有毒的蔬菜：

------土豆、豆角、豇豆、蚕豆

4、亚硝酸盐高的蔬菜：

------香椿

5、容易洗不干净的食物：

------腐竹、木耳、香菇、海带#健康科普大赛# #养生# #春节#

如今的春节，烟花爆竹禁了；因为疫情不让去外地过了；家人一起玩个麻将还有被抓的风险。也只能吃吃喝喝了。虽说生猛海鲜，高大上的食材都能吃到，但总觉得差点意思。晚上取出一块自己腌制的咸肉，以腐竹和冬笋片打底，简单一蒸，特满足。没法子，就好这口，嫌弃那种厨艺不够摆盘来凑的高大上。

咸肉虽美味，但不易久存。时间稍长它白色的肉脂会发黄，还会产生一股很刺鼻的辛辣味，入口之后的回味也相当不爽，我们叫做“hao味

”（字典上没找到这个字）。这个是油脂与氧气反应的结果，其实就是腐败的开始，据说常吃这个易致癌。试过很多方法，比如用保鲜膜裹严实放冷藏，甚至冷冻，都没用。直到去年去长兴，看到农家乐老板用真空打包机保存咸肉，才解决了这个发hao的难题。据老板讲，真空保存一年以上也不会坏，而且颜色也不会变。今天打开真空包装一看，果然一点hao味也没，肉色还比原来鲜亮了。

有了这个真空打包机不能仅打包咸肉啊，那一年能用几回啊。于是干货，茶叶，杂粮制品各种折腾。而最得意的应用是塑封银器。前几年为装B，弄了套银茶具，没多久就烦了，它会发黑 ，清洗太麻烦。就是不用它也会黑。于是直接真空塑封，至今未变黑。

各位有啥新奇的应用，一般来说说呗。郑重声明，本人非带货，纯分享！

长期吃剩菜，容易导致叶酸缺乏

“年年有余”是我们在新春佳节美好的祝愿。但是，饮食主张吃新鲜的，尽量不要吃余下来的剩菜。

一、隔夜菜的危害

隔夜菜中亚硝酸盐的增加，对健康不利，N-亚硝基化合物与胃癌相关。

除此以外，食物反复加热，增加了对食物中叶酸的破坏。长期吃剩菜，将会导致叶酸缺乏。因为食物中天然存在的叶酸，对热不稳定。

—、叶酸缺乏会有什么危害？

叶酸是水溶性的维生素，是正常造血和神经系统功能所必需的维生素。

叶酸缺乏有以下的危害：

1. 贫血

2. 血中同型半胱氨酸升高，脑梗的风险增加

3. 口腔溃疡

4. 各种神经系统异常，比如认知减慢和神经病变

5. 某些恶性肿瘤(如结肠癌)的风险可能增加

6. 孕妈叶酸缺乏，宝宝胚胎发育期发生神经管缺陷的风险增加。会出现脊髓脊膜膨出(脊柱裂)、脑(脊)膜膨出、脑膨出和无脑。

二、哪些食物中的叶酸含量高？

天然叶酸含量高的食物，主要肝、豆类、叶类蔬菜、牛油果、蛋类。

我们来算一下，同样100克(2两)可食用的食物中，叶酸的含量从高到低依次为：

鸡肝1172.2微克>红苋菜419.8微克>猪肝353.4微克>绿苋菜334.6微克>绿豆286.2微克>羊肝226.5微克>菠菜169.4微克>烧乳鸽150.9微克>腐竹147.6微克>干香菇135微克>鸭蛋125.4微克>茼蒿114.3微克>鸡蛋113.3微克>花生米107.5微克>核桃102.6微克>蒜苗90.9微克>豆腐皮90.2微克>橘子52.9微克>豆浆39.4微克>生菜31.6微克>豆腐(南方)25.8微克

剩菜会反复的加热，食物中营养素就会被破坏。所以食物还是新鲜的好。#过年吃剩菜有致癌风险吗##健康过大年#请关注我，并请转给有需要的朋友！

近日一位7岁的孩子因为吃了木耳而躺在重症室内。到底怎么回事？

当7岁的温温被送到医院时，处于昏迷状态。获救后，她全身多器官衰竭，情况不容乐观。

与此同时，温温的母亲也在抢救中，她的弟弟已经脱离危险。

原来让温温一家陷入生存危机的，确是一道家常菜——黑木耳。

一盘黑木耳为什么会“放倒”一家人？

几天前的一个中午，温温的妈妈拿起泡好的黑木耳，过了一趟热水后，加了调料，凉拌好了给两个孩子吃。温温爱吃黑木耳，所以她一下子吃了很多，但是她的弟弟不喜欢，所以他只吃了一点。

吃完一盘黑木耳，姐姐和哥哥照常玩耍。第二天晚上，温温开始出现呕吐和胃痛的症状，精神也变得萎靡不振。后来她妈妈和弟弟也出现了同样的症状。

之后3人被紧急送往当地医院检查。他们的肝功能指标异常，比正常值高出几百倍得出结果是食物中毒。

3人中温温的症状尤为严重，入院后很快出现昏迷和肝功能衰竭。

在ICU，接诊的医生打开病历，与温温的家人交谈。这才知道他们吃的黑木耳泡了两天两夜。

经过调查，温温的血液中有米酵菌酸。没有治疗这种毒素的特效药。

为了挽救温温的生命，尽可能排出她体内的毒素，医生更换了温温的血浆四次，每次1500毫升。对于一个7岁的小女孩来说，这么大规模的血浆置换相当于4次全身换血。

即使有如此迅速和正确的救援，温温的情况仍然令人担忧。

在流行病学调查中，米酵菌酸引起的细菌性食物中毒极其危险，死亡率高达50%以上！

为什么吃黑木耳可能会中毒？

首先，干木耳是无害的，它不会产生毒素。正常浸泡黑木耳是不会有毒的。

真正能“毒”人的黑木耳，大多符合两个特征:

●长时间泡木耳。

●高温

符合这两点的黑木耳很容易滋生一种细菌叫椰毒假单胞杆菌，虽然不致命，但会产生一种毒素米酵菌酸，这是威胁生命的“幕后杀手”！米酵菌酸主要影响肝、脑、肾等器官。因此，中毒后患者可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。然后再次出现肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。

问题是，这种毒素仍然非常耐热。即使是烹饪也不能破坏它的毒性，杀死它，更不能通过简单的清洗杀死它。

也就是说，“毒黑木耳”其实是由于发泡过程中操作不当，使黑木耳受到细菌、霉菌等微生物的污染，长期繁殖后产生“毒素”。

类似干木耳的还有银耳、香菇、香菇、豆皮、腐竹...

它们在发泡过程中容易变质，滋生椰毒假单胞杆菌，导致消费者中毒

泡木耳怎么避免中毒？

1.缩短泡木耳的时间，一般4小时左右。

当然，水温高的时候，时间可以相应缩短。摸摸木耳，只要是软的。

2.泡好后，及时煮熟。

如果不能及时烹饪，可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱保存，但最好不要超过24小时。

3.浸泡过程中要经常换水。

如果它们的表面有粘性或气味，扔掉它们。不要让木耳成为细菌的培养皿。

4.吃多少泡多少。

如果实在吃不完，就放在保鲜袋里，放冰箱冷冻室冷冻。

有没有发现市面上卖的干木耳比鲜木耳更常见？

部分原因是新鲜的黑木耳含有卟啉光敏物质。卟啉代谢异常的人如果遇到大量的，就会长期暴露在阳光下，可能会导致日光性皮炎。

所以最简单的方法就是直接选择干木耳。

鲜黑木耳干燥的过程可以分解大部分卟啉，浸泡和清洗可以去除一部分。几个回合下来，卟啉所剩无几。

所以请注意：

吃黑木耳时，黑木耳一定要煮熟，要细嚼慢咽，彻底咀嚼后再咽下去。否则，未洗净的黑木耳进入腹部后体积会继续膨胀，最终造成急性肠梗阻。

黑木耳很好吃，但是没洗过的黑木耳吃起来特别难受。很乐意教你一招。将黑木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，再搅拌。该方法可去除黑木耳中的微小杂质和残留砂粒。

夏天除了黑木耳，这些食物也很危险。

1.生扁豆

由于扁豆中含有血凝素、皂甙和胰蛋白酶抑制剂，这些天然植物毒素对人体消化道有很强的刺激性，一旦中毒，可能引起出血性炎症等反应。但这些毒素往往需要长时间加热才能被破坏，所以一旦食用了未煮熟的扁豆，就会出现头晕、头痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现休克和呼吸麻痹。

除了扁豆，四季豆、四季豆和刀豆也可能引起中毒。很多人在做菜的时候，由于过分追求颜色，通常不会把这些豆子煮透，这是非常不可取的！

2.冰箱里的火腿

夏天，如果火腿等食物存放不当，很可能会被金黄色葡萄球菌等细菌污染。

金黄色葡萄球菌是一种剧毒细菌，一旦中毒，它会侵入我们的许多器官，最终导致器官衰竭。如果中毒后没有得到足够的重视，甚至可能导致死亡。

火腿罐头等必须按照说明在室温下保存，最好放在通风处。吃之前一定要看看食物表面有没有发黑或者发粘，最好再闻一闻，看有没有变味。

3.野生蘑菇

中国大约有400种毒蘑菇。很多毒蘑菇看起来和普通蘑菇差不多，所以每年误食毒蘑菇的人不在少数。

建议大家尽量不要擅自食用野生蘑菇，从正规菜市场购买菌类。

温馨提示：

1.夏天气温高，食物容易变质；

2.大家吃饭一定要选择新鲜的食物；

3.不要因为扔了就惹上大麻烦。

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