大家好,小宜来为大家讲解下。牛尾的做法大全（牛尾怎么做好吃又简单视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、牛尾的准备工作

1、先购买新鲜的牛尾，注意挑选肉质紧实的牛尾；

2、将牛尾连挂剥去外面的毛皮，并用刀薄薄切开，露出肉筋；

3、把牛尾放入清水中浸泡，然后削去多余的油脂；

4、将牛尾放入沸水中，然后将少量盐与黑胡椒加入，放入葱花或大蒜等佐料；

5、把牛尾放入锅内，用中火炒至表面金黄色，这时候可以加入薄荷叶等香料；

6、继续炒的时候可以放入少量的料酒，待料酒蒸发干，牛尾便可以入锅；

7、等牛尾半熟时，加入绿豆酱，糖，花椒，芝麻酱用大火炒至熟；

8、炒的时候最好在炒时，再次放入少量黑胡椒，以锦上添花之意；

9、将牛尾倒入沙拉碗中，撒上白芝麻，淋上油酱汁装饰，便可出炉！

二、牛尾的注意事项

1、牛尾必须用新鲜的，挑选肉质比较紧实的好；

2、为安全起见，最好全程使用新鲜的筷子和汤匙，防止细菌的移植；

3、炒牛尾是最容易糊锅的步骤，要注意在炒的时候，不能用太多的油，也不要放太多的香料；

4、在准备以及炒至熟之前，要用少许清水稀释，不能过于浓稠；

5、锅子中一定记得要加点沙拉油，这样不仅能保持牛尾的颜色，同时也能保护牛尾；

6、晃动牛尾时一定要小心，切不可使用铁锅，从而避免牛尾被碎成粉末；

7、每次炒牛尾，在炒的时候一定要多喝水，以免火不及时的时候火把它燃烧；

8、炒时一定要耐心，不要急功近利，最好是熟慢慢炒，这样才能保持牛尾的鲜嫩；

9、炒出来的牛尾，尽量不要把油酱汁过多的淋在上面，这样牛尾就会比较酸；

10、牛尾炒制完毕后，最好放凉一会，再进行口感测试，以免烫到自己。

1、牛尾是美食的一种，口感鲜美，风味独特，广受欢迎，也是非常经典的下酒佳肴。

2、牛尾的做法大全：

（1）选购牛尾：牛尾选购上最重要的就是选择新鲜的，这是一般消费者都会关注的。市面上有国内牛尾和国外牛尾，由于国外牛尾口感鲜美，耐嚼度也更高，因此更受欢迎，但是价格相对较贵。

（2）清洗牛尾：清洗牛尾之前，首先将牛尾放入开水中解冻，并将不干净的部分去掉；然后将牛尾浸入凉水中，用手揉一揉，细腻的海藻贝活性物质会溶解于水，脱去表层的锈尘；最后，用流动的清水彻底的清洗一遍，清洗干净后就可以去做了。

（3）备料：牛尾做法有许多，使用的料也不尽相同，这需要根据牛尾做法来安排，往往需要配以、青葱、蒜苗、土豆、芹菜根、大蒜、辣椒、花椒等作为配菜，还可以加入少许耗油、橄榄油、白糖等调料。

（4）烹调：将备料好的牛尾放入平底锅内，中火煎，以表层带有黄褐色为准；放入蒜苗和青葱爆香，然后将准备好的蛋炒出蛋皮表层的颗粒；将牛尾、蒜苗、青葱、蛋拌匀；放入其他调料，翻炒均匀；将芹菜根、土豆丝等也放入，翻炒均匀后盛盘即可。

（5）装盘：最后，把牛尾放入盘中，可以在表面撒上少许芝麻，黄花，榨菜等作为装饰，不仅提升颜色，还增加更多的风味。

3、上述就是牛尾的做法大全，做出来的牛尾能够让人们在家就能品尝到特有的口感，非常美味经典，在聚餐时或是外出就乐中都有很广泛的消费，让客人们停不下来，是一道很多吃友们所喜欢的美食。

本文牛尾的做法大全（牛尾怎么做好吃又简单视频到此分享完毕，希望对大家有所帮助。