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1、清蒸哈什蚂是东北菜。

2、清蒸哈什蚂主料为哈士蟆油，选自东北林蛙，蛙油为林蛙之精华，据清史《辽海丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带（抚顺东部区清原、新宾）有之，又称红肚蛤蟆；先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首。

3、扩展资料：东北林蛙生活于近海滨的丘陵至海拔900m左右山区的多种陆地和水域生境中都有它们的踪迹；其行动敏捷，跳跃力强，主要捕食昆虫及其他小动物。

4、繁殖期在4月初至5月初，黎明前是产卵高峰，产卵多在静水塘或流溪水凼内，每个卵团含卵500～2300粒。

5、产卵后5月中旬至8月末成蛙栖息于山上森林地带，9月上旬至10月初迁移至河流或水塘附近，等待越冬。

6、从11月末至翌年3月中、下旬在水底冬眠。

7、蝌蚪在静水塘和流溪缓流水凼内生活。

8、参考资料来源：百度百科-清蒸哈什蚂参考资料来源：百度百科-东北林蛙。

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