大家好,小宜来为大家讲解下。鸡蛋薄饼（鸡蛋薄饼如何又软又薄窍门）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、鸡蛋薄饼的准备材料

1、鸡蛋3个；2、普通面粉1杯；3、豆油2汤匙；4、低筋面粉2汤匙；5、糖1/4杯；6、小苏打1/2茶匙；7、盐1/4茶匙

二、鸡蛋薄饼的做法

1、首先将鸡蛋去壳，把蛋白与蛋黄分开，蛋黄备用。

2、将蛋白打入到搅拌碗中用电动搅拌器打发成蛋白泡沫，倒入1/4杯糖，1/2茶匙小苏打，1/4茶匙盐，再搅拌均匀，蛋白糊就完成啦。

3、现在将另一个搅拌碗中把2汤匙豆油和1杯普通面粉，2汤匙低筋面粉放入，搅拌均匀，加入蛋黄抓搓起来成碎状，再把步骤2中的蛋白糊倒入，拌均匀。

4、准备烤锅，涂抹少许植物油，烤锅放入中火烤热，将烤锅放至中火，以中小火倒入一大勺薄糊，平均分布；烤至饼表面出现小泡泡，边缘有点黄，反转煎另一面；反转后，将锅从火上取出，最后用抹刀将已经双面煎熟的鸡蛋薄饼切片即可。

三、鸡蛋薄饼的小贴士

1、把糊子揉成薄片，在烤制过程中容易流平，薄而均匀。

2、在放入少许植物油时应滴上几滴水，搅拌均匀，否则煎熟后易脱型。

3、蛋白打发时不宜太久，以免让蛋白变硬，影响口感。

4、糊子搅拌应避免加出大量气泡，以免烤制后饼被大量泡泡穿孔，影响外观效果。

“鸡蛋薄饼”是一道简单可口的传统特色小吃在中国很受欢迎。

一、来源

“鸡蛋薄饼”的名字最早可以追溯到清朝，当时相传关汉卿大夫曾便宜节俭，便让夫人把鸡蛋放在薄脆饼上烤，又因饼子放鸡蛋叫“鸡蛋薄饼”，从此“鸡蛋薄饼”为人们所熟知。

二、制作方法

制作“鸡蛋薄饼”首先准备面粉、糖和食用油，用温水面团，让面团放置半个钟头，用面条机手造成饼皮，把范围作成饼子状，在饼子里面用叉子在饼子里面扎虎眼，然后把蛋液倒入饼子里，最后把饼子放入烤炉烤熟即可。

三、口味

“鸡蛋薄饼”口味偏甜，里面胡椒粉、蒜粉、老抽、葱花、盐等调料可增加多种风味，吃时面饼是香脆可口，里面的鸡蛋是柔软醇厚，口感丰富，并有配菜，如黄瓜、豆芽等等，更增添美味。

四、热量

“鸡蛋薄饼”的热量不高，一个鸡蛋薄饼仅含有约160大卡，属于低热量食物，具有清热解渴、提神醒脑、营养丰富、营养均衡等多种食用效果，适宜老少皆宜，适合日常食用。

五、祝愿

“鸡蛋薄饼”在中国流传至今，也具有代表真情的祝愿，相信其中的咸香、酥脆能够触动心弦，可一吃就留有温情，多吃可福满人间。

本文鸡蛋薄饼（鸡蛋薄饼如何又软又薄窍门）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。