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1、材料面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤做法将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用; 2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻; 3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末; 4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内; 5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻; 6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。
2、材料新鲜面条80克,馄饨8颗,馄饨高汤200CC,青江菜4颗做法1.取一汤锅,煮水至滚沸后,放入面条即转小火煮约2分钟,捞起盛碗备用。
3、2.青江菜洗净,放入作法1锅中加以汆烫后捞起,放于作法1面条上备用。
4、3.丢入馄饨于作法2的汤锅中,转小火将其滚约2分钟至熟后捞起,放于作法2的碗中。
5、4.将馄饨高汤煮滚后熄火,倒入作法3碗中即可。
6、 材料面条,猪前腿肉,长豆角,黄豆芽,海带,八角3个,老抽,盐,料酒,葱姜,鸡精做法1.锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用 2.把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片 3.炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角 4.依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟 5.加入适量清水到差不多刚好没过菜 6.大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可 7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿 8.把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜 9.码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可 材料面条,胡萝卜,大白菜,鸡蛋,盐,酱油做法炒之前先要把面弄散,烧开一锅水,把面饼放开水了煮开,不用煮太久,面条散开后就可以捞起了。
7、 2、捞起的面条放凉水里过过冷河。
8、 3、然后放在竹筛里沥干水。
9、 4、利用烧水的过程可以准备配菜。
10、冰箱里只有胡萝卜与大白菜。
11、各样来点切成丝。
12、 5、鸡蛋打散,放些许盐下油锅炒好备用。
13、 6、接着炒菜,先下胡萝卜略炒,然后放入大白菜继续炒至菜断生。
14、 7、另开油锅,下些许油用筷子将面条炒片刻。
15、 8、然后加入配菜,继续炒均匀,最后放适量酱油拌炒均匀即可。
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