您好,今日西西来为大家解答以上的问题。夏季菜谱家常菜做法大全，夏季菜谱家常菜做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、帮你找的全是没有葱的~也有的菜有蒜~不知你讨不讨厌呢番茄炒苦瓜⒈苦瓜去瓤切片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。

2、切一些蒜片。

3、⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。

4、此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。

5、荷叶粥主料：新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方特色：适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

6、制作方法：将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

7、【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

8、鸡油黄瓜煲制作方法：【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

9、【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。

10、炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。

11、锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。

12、煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。

13、本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。

14、适合季节:夏季杂菇苦瓜把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。

15、苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。

16、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。

17、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

18、一、凉拌金针菇金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

19、=================================二、凉拌西芹西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

20、将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

21、=================================三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

22、材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许步骤：1。

23、把各种材料切成小块，青缇最好去籽2。

24、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏=================================四、凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。

25、=================================五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

26、制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

27、（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。

28、后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌=================================六、凉拌海带丝原料：海带300克做法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

29、2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

30、（不需加盐）海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。

31、现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

32、=================================七、凉拌面筋原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

33、做法：（一）将面筋切丝。

34、（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

35、（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

36、=================================八、凉拌芦笋丝原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

37、芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。

38、芦笋含有维生素A、BB2、烟酸以及多种微量元素。

39、现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

40、=================================九、麻酱拌豆角原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

41、制法：1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

42、2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

43、=================================十、凉拌萝卜丝原料：白萝卜300克做法：先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

44、萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。

45、萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。

46、纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。

47、双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。

48、白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。

49、白萝卜、青萝卜有相似之处。

50、胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

51、=================================十一、蒜泥莴苣原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。

52、制作：将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。

53、2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

54、=================================十二、凉拌枸杞菜：原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料做法：1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

55、2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

56、3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

57、枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

58、=================================十三、凉拌鱼腥草：原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料做法：1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

59、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。

60、研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

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