大家好,蓉蓉来为大家讲解下。冬季食谱美食简单又好吃，冬季特色菜谱大全窍门）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

#冬日生活打卡季# 年夜饭做什么？要知道这可是中国人一年中最丰盛的晚餐，按照这份我整理了10多道年夜菜食谱，终于不愁做什么了！记得收藏#冬日生活打卡季#

酱香小炒茄丁

食材：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油

做法：

1、选取圆茄子一个，切丁；

2、 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；

3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；

4、 翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；

5、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。

豉辣酱蒜薹香干

材料：蒜薹300g，香干丝200g，油，盐，葱姜，白糖1g，

做法：1.蒜薹去老根洗净。

2.把蒜薹切段，葱姜红辣椒切好。

3.炒锅倒油加入豆豉辣酱炒香。

4.再放入葱姜红辣椒爆香。

5.倒入蒜苔翻炒片刻。

6.加入白糖。

7.再加入盐翻炒。

8.放入香干丝继续翻炒。

9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

家常鳝丝

【材料】：鳝丝500克，洋葱1个，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖

【做法】：1、鳝丝洗净切成寸段，洋葱切丝，老姜也切成丝。

2、锅中倒入适量油，放入洋葱煸炒至洋葱呈透明色盛出。

3、另起油锅，放入老姜煸出香味，放入鳝丝翻炒至鳝丝变色，分次加入料酒，老抽和生抽翻拌均匀，放入洋葱一起翻炒均匀后加少许糖提鲜，出锅前撒上葱花。

鸡翅烧胡萝卜

食材：鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、

做法：

一、胡萝卜切小块，鸡翅焯水备用即可。

二、炒锅烍热加入植物油,加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色即可。

三、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色，再加入花椒葱、蒜煸炒即可。

四、加入少量生抽，加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可出锅食用。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜 / 豆芽 / 食用油 / 姜末 / 盐 / 鸡精

做法：

1.豆芽洗净、韭菜洗净切段

2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟

3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可

蛤蜊香菇鱼丸汤

材料：草鱼、蛤蜊、鲜香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉

做法

1、葱、姜切丝用温水浸泡，草鱼洗净，去除鱼皮和鱼骨，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。

2、葱、姜水、盐、蛋清、淀粉加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。

3、蛤蜊事先用盐水浸泡3小时后，洗净放入开水锅中，煮至开口，捞出待用。

4、起锅烧油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

5、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、

做法:

1.将鸡腿洗净，焯去血水。

2.换清水煮熟。

3.取出去骨。

4.将油烧热，将共椒大料下入炸香。

5.去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6.将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。

土豆胡萝卜排骨汤

准备食材：土豆，胡萝卜，排骨，姜片，食盐。

做法步骤：

1、土豆和胡萝卜分别去皮，然后都切成滚刀块。排骨洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。

2、起锅烧油，放入排骨翻炒几下，然后加入适量清水，放入姜片，盖上盖子煮45分钟。

3、然后把胡萝卜、土豆放进来，继续煮十五分钟。最后加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。

腊肉荷兰豆

食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油

做法：

1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可；

2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。

萝卜娃娃菜烧干贝

主料萝卜：一个；干贝：30

辅料盐：适量；葱姜：适量；宴友食用油：适量；料酒：适量

具体步骤

第一步

萝卜切正方体；干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟；葱姜切片

第二步

将正方体的萝卜块切成这个形状

第三步

萝卜块放水中焯水

第四步

葱姜炒出香味，下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精，烧10分钟。

玉子豆腐蒸鸡蛋虾仁：口感鲜嫩，营养高钙，老少皆宜。

【材料】：玉子豆腐，虾仁，小葱。

【做法】：

1，把虾仁去除虾线，加入一勺料酒去腥。

2，把玉子豆腐切成薄片，铺在盘中。

3，碗中打入两个鸡蛋，搅散后，加入一勺盐，再加1.5倍的水，过筛浇在玉子豆腐上。

4，开水上锅蒸8分钟取出。

5，再放上虾仁，放回锅中蒸三分钟即可。

6，在浇上生抽，撒上葱花即可。

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大伙吃饭了

今晚菜谱：焖鸡肉，胡萝卜炒猪肉，春菜汤

老百姓的生活就是柴米油盐酱醋茶，能够健康快乐的生活应该是大部分人的希望！

你家年夜饭菜谱都定好了吗？过年各种各样好吃的太多了，是不是都不知道吃啥了呢？

今天跟大家分享一道超简单的素菜，蚝油生菜，寓意生财，年夜饭必备的清爽小菜。

蚝油生菜做法：

生菜焯水30秒捞出，控干水分后装盘，锅热放油，爆香蒜末，加一勺生抽一勺蚝油少许盐，适量清水，煮至汤汁浓稠，淋到生菜上即可。特别简单，清爽开胃。

如果您每天为不知道吃啥，做啥而烦恼，那就关注一下乐姐，乐姐每天都会跟大家分享一些简单又美味的家常菜，跟一些烹饪小技巧。希望可以带给您一些灵感跟帮助。#晒晒家乡冬季特色美食# #冬日生活打卡季# #头条创作挑战赛#

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