大家好,蓉蓉来为大家讲解下。蒸菜菜谱大全（烧菜菜谱大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、蒸菜菜谱大全

1. 蒸橄榄菜：将橄榄菜洗净后放入汤锅中，加入少许盐，蒸约15分钟左右即可。

2. 蒸芹菜：将芹菜洗净，切成小段，放入锅中，加入少许盐，蒸约15分钟就可以了。

3. 蒸油菜：将油菜洗净，放入汤锅，加入少许盐，继续蒸约15分钟，蒸完即可。

4. 蒸青椒：将青椒洗净，切成小丁或条状，放入汤锅，继续蒸15分钟即可。

5. 蒸蒜苗：将蒜苗洗净，放入汤锅，加入少许盐，倒入适量清水，蒸约15分钟即可。

6. 蒸西兰花：将西兰花洗净，放入汤锅，加入适量清水，加入少许盐，蒸约15分钟即可。

7. 蒸西红柿：将西红柿洗净，放入汤锅，加入少许盐，蒸约15分钟即可。

8. 蒸土豆：将土豆洗净，切成中块状，放入汤锅，加入少许盐，蒸约15分钟即可。

9. 蒸黄瓜：将黄瓜洗净，切成小段，放入汤锅，加入少许盐，蒸约15分钟即可。

10. 蒸豆腐：将豆腐洗净，放入汤锅，加入少许盐，蒸约15分钟即可。

二、蒸菜制作技巧

1、蒸菜前要给菜品添加盐、酱油等调味，使得蒸出来的菜色、口感更加鲜美。

2、可以配合适量的清水或略微加入油来蒸制，可以增加菜肴的口感，使其更加丰富。

3、菜要放置在蒸锅里一段时间，以使其充分蒸熟，如果太快蒸熟容易变老性。

4、蒸菜时，要让菜神风剥之间的水份挥发，太多的水份会影响菜的口感，可以在蒸的最后阶段，使用大火熄火，把蒸锅上的水份挥发掉。

5、蒸熟的菜，要尽快将其装入容器中，以防止蒸煮太久，吃起来口感会不太好。

一、蒸鸡腿

（1）准备材料：1只鸡腿，姜片、蒜、葱、八角、桂皮、白胡椒及一小勺盐。

（2）准备过程：将所有切好的料放入盘中，把鸡腿放入盘中，再洒上少许盐，腌制半小时以上。

（3）蒸制：用大火将深盘或平底锅烧热，倒上少许油，放入鸡腿并撒上少许胡椒粒，平均翻面及煎炸5分钟；锅中的油切记少用，放入腌制好的料，把鸡腿放在料的上面，用慢中火盖上锅盖，蒸15分钟即可。

（4）装盘和服务：将蒸制好的鸡腿及料放入盘中，把香油、醋、白糖各少许混合均匀作汁淋在鸡腿上，可以淋上少许白醋点缀即可，装饰美观，香味浓郁。

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