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1、筵席即宴会。

2、亦指酒宴时的座位和陈设。

3、　　五代 王定保《唐摭言·散序》：“曲江大会比为下第举人，其筵席简率，器皿皆隔山抛之。

4、”《东周列国志》第九十七回：“使舍人留须贾于门中，吩咐大排筵席。

5、”清 刘献廷《广阳杂记》卷四：“天下无不散之筵席，安能郁郁久居此耶！”曹禺《王昭君》第二幕：“方才在王公大臣的筵席上，单于的酒量简直吞下了江海，真是大得惊人！”洪深《劫后桃花》四：“那厨房内好些人，正在准备筵席。

6、”赵树理《金字》：“那一笔‘公事钱’，除了给区长摆了一顿筵席之外，剩下的只买了这么一块缎。

7、”　　【宴会与筵席】　　宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。

8、又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。

9、人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。

10、宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。

11、　　宴饮活动是食用的成套肴馔及其台面的统称。

12、古称酒席。

13、古人席地而坐，筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具。

14、筵长 、席短。

15、《礼记·乐记》、《史记·乐书》都曾记述古代“铺筵席，陈尊俎”的设筵情况。

16、此后，筵席一词逐渐由宴饮的坐具演变为酒席的专称。

17、由祭祀、礼仪、习俗等活动而兴起的宴饮聚会，大多都要设酒席。

18、中国宴饮历史及历代经典 、正史、野史、笔记、诗赋多有古代筵席以酒为中心的记载和描述。

19、而以酒为中心安排的筵席菜肴、点心、饭粥、果品 、饮料，其组合对质量和数量都有严格的要求，现代已有许多变化。

20、宴饮的对象、筵席档次与种类的不同，其菜点质量 、数量、烹调水平有明显差异。

21、古今筵席种类十分繁多。

22、著名的筵席有用一种或一类原料为主制成各种菜肴的全席；有用某种珍贵原料烹制的头道菜命名的筵席；也有以展示某一时代民族风味水平的筵席；还有以地方饮食习俗为名的筵席 。

23、在中国历史上，还出现过只供观赏、不供食用的看席。

24、这种看席，是由宴饮聚会上出现的盘饤、饾饤、高饤、看碟、看盘演进而来的，因其华而不实，至清末民初时大部分已被淘汰。

25、筵席的种类、规格及菜点的数量、质量都在不断发生变化。

26、其发展趋势是全席将逐渐减少，菜点倾向少而精，制作将更加符合营养卫生要求，筵席菜单的设计将更突出民族特点、地方风味特色。

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