干咸鱼作为一道传统美食，不仅风味独特，而且便于保存，深受许多家庭的喜爱。下面介绍几种家常干咸鱼的制作方法，让您在家也能轻松享受这份美味。

方法一：传统日晒法

1. 选材：选择新鲜的鱼类，如青鱼、鲅鱼等，去鳞、去内脏后洗净。

2. 腌制：用盐均匀涂抹鱼身内外，腌制数小时至一天，视鱼的大小和天气而定。

3. 晾晒：将腌制好的鱼挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直至鱼体干燥、表面形成一层硬膜。

方法二：烤箱烘干法

1. 腌制：同样用盐腌制鱼身，可以加入少量料酒和姜片去腥。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至100°C左右。

3. 烘干：将腌制好的鱼放入烤箱，低温烘干数小时，直至鱼体完全干燥。

方法三：微波炉烘干法

1. 腌制：方法同上。

2. 微波烘干：将腌制好的鱼放在微波炉的转盘上，低温加热，每次加热几分钟，中途翻面，直至鱼体干燥。

制作干咸鱼时，可根据个人口味调整腌制料的种类和用量，如加入花椒、八角等香料，增添风味。此外，干咸鱼食用前需用水浸泡软化，再烹饪成各种美味佳肴，如干咸鱼炒饭、干咸鱼蒸豆腐等。

以上几种方法简单易学，让您在家就能轻松制作出美味的干咸鱼。