【木耳炒鸡蛋怎么炒】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
木耳炒鸡蛋的关键在于木耳的处理和火候的掌握。木耳需要提前泡发，去除杂质，同时保持其脆嫩口感；鸡蛋则要打散后煎至半熟状态，再与木耳一同翻炒。整个过程不宜过长，以免影响口感。此外，调味料的选择也很重要，适量的盐、酱油和少许醋能提升整体风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 木耳（干）50克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量、生抽1勺、食用油适量、醋少许（可选） |
| 2. 处理木耳 | 将干木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小片，去掉根部硬蒂 |
| 3. 炒鸡蛋 | 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用中火炒至半熟状态，盛出备用 |
| 4. 炒木耳 | 锅中再加少量油，放入木耳翻炒几下，加入少许盐和生抽提味 |
| 5. 混合翻炒 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起快速翻炒均匀 |
| 6. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐、生抽和少许醋，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并保持颜色鲜亮。
- 鸡蛋炒制时不要过度，以免变老影响口感。
- 若喜欢更香的口感，可在炒木耳时加入少许蒜末或姜丝。
- 木耳不宜长时间炖煮，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的木耳炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。