【萝卜干炒腊肉的家常做法】萝卜干炒腊肉是一道非常经典的家常菜，味道香咸适口，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需食材，并以表格形式展示。
一、菜品简介
萝卜干炒腊肉是一道以腌制萝卜干为主料，搭配腊肉翻炒而成的菜肴。萝卜干的咸香与腊肉的油脂相互融合，带来独特的风味。此菜制作时间短，适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 萝卜干 | 100克 |
| 腊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除部分咸味，洗净后沥干。
- 腊肉切片或切丁，根据个人口味调整大小。
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒腊肉
- 加入腊肉翻炒，炒出油脂，使腊肉香味散发出来。
4. 加入萝卜干
- 倒入萝卜干，继续翻炒均匀，让萝卜干吸收腊肉的香味。
5. 调味
- 加入盐、白胡椒粉和酱油，根据个人口味调整。
- 翻炒几下，使调料均匀分布。
6. 出锅装盘
- 炒至萝卜干变软，腊肉香气四溢即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 萝卜干可根据个人口味选择咸度，如果太咸可多泡几次。
- 腊肉本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 可根据喜好加入少许辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的萝卜干炒腊肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得推荐的家常美食。