【丁桂鱼的简介】丁桂鱼，学名“大口鲶”，是鲿科鱼类中的一种常见经济鱼类，广泛分布于中国长江流域及南方各水系。因其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，是淡水养殖的重要品种之一。
丁桂鱼适应性强，耐低氧，生长速度快，适合在池塘、水库等水域中进行人工养殖。其体型较大，成鱼体重可达2-3公斤，甚至更大。丁桂鱼以底栖生物为食，属于杂食性鱼类，因此在养殖过程中饲料来源广泛，成本相对较低。
在营养价值方面，丁桂鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有滋补强身、增强免疫力的作用。此外，其刺少肉多，非常适合儿童和老年人食用。
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 丁桂鱼 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco（大口鲶） |
| 分类 | 鲶形目，鲿科 |
| 分布 | 中国长江流域及南方水系 |
| 生长环境 | 池塘、水库、河流等淡水环境 |
| 食性 | 杂食性，以底栖生物为主 |
| 体长 | 一般15-40厘米，最大可达80厘米 |
| 体重 | 一般2-3公斤，个别可超过5公斤 |
| 饲养特点 | 耐低氧，生长快，饲料来源广 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素 |
| 食用建议 | 刺少肉多，适合清蒸、红烧、炖汤等烹饪方式 |
丁桂鱼不仅是一种美味的食材，也是一种重要的水产养殖对象。随着养殖技术的不断进步，丁桂鱼的产量和品质也在逐步提升，未来在市场上的前景十分广阔。