【五仁广式月饼的做法】五仁广式月饼是传统中式糕点中的经典之作，以其丰富的馅料、酥脆的饼皮和浓郁的香气深受人们喜爱。制作五仁广式月饼虽然步骤较多，但只要掌握好材料配比与操作技巧，就能轻松做出美味可口的月饼。
一、
五仁广式月饼的主要特点是“五仁”馅料，通常包括核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻和花生仁等，搭配糖浆和油脂，制成香甜细腻的馅料。饼皮则采用低筋面粉、猪油或植物油、糖浆等调制而成，外皮酥软，口感层次丰富。
制作过程主要包括：准备馅料、调制饼皮、包馅、成型、烘烤等步骤。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其是饼皮的揉制与醒发，对成品的口感影响较大。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备馅料 | 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁、白糖、蜂蜜、植物油 | 食材需提前炒香，增加香味 |
| 2 | 炒制馅料 | 将所有坚果切碎，加入白糖、蜂蜜、油拌匀 | 可根据口味调整甜度 |
| 3 | 调制饼皮 | 低筋面粉、猪油、糖浆、水 | 糖浆需提前熬制，冷却后使用 |
| 4 | 揉面与醒发 | 将饼皮材料混合揉成团，醒发约30分钟 | 醒发时间视环境温度而定 |
| 5 | 分剂与包馅 | 将饼皮分成小剂子，包入适量馅料 | 馅料不宜过多，以免破皮 |
| 6 | 成型与压模 | 用模具压制月饼形状 | 可选用不同花纹的模具 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烤约15-20分钟 | 烘烤过程中注意上色情况 |
三、小贴士
- 馅料选择：可根据个人喜好替换或添加其他坚果，如腰果、开心果等。
- 饼皮关键：猪油能使饼皮更酥脆，若想更健康，可用植物油替代。
- 糖浆作用：糖浆不仅增加甜味，还能使饼皮更加柔软。
- 烘烤温度：建议先低温烘烤，再适当提高温度上色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出传统的五仁广式月饼。无论是节日送礼还是自家享用，都是不错的选择。动手尝试一下吧！