【鱼头豆腐的做法好吃又简单】鱼头豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，口感细腻，汤汁浓郁，非常适合家庭日常食用。
下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤
1. 准备食材：鱼头切块，豆腐切块，葱姜蒜备好。
2. 煎鱼头：热锅冷油，将鱼头两面煎至微黄，增加香味。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再放入鱼头翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待鱼头炖至软烂后，加入豆腐继续炖煮10分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等，最后大火收汁即可。
二、所需食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼头（如鲫鱼） | 1个（约500g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水/高汤 | 800ml |
三、烹饪技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 煎鱼头时注意火候 | 避免煎糊，保持鱼头金黄微焦更香 |
| 使用高汤代替清水提升风味 | 可使汤汁更浓郁，味道更鲜美 |
| 豆腐不宜过早加入 | 避免豆腐煮碎，影响口感 |
| 收汁时可适当调整咸淡 | 根据个人口味灵活掌握 |
四、总结
鱼头豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，是适合全家享用的一道佳肴。通过合理搭配食材与掌握基本的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的鱼头豆腐。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受这道家常美食带来的满足感。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鱼头豆腐 |
| 食材 | 鱼头、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉等 |
| 做法步骤 | 煎鱼头→炒香→炖煮→加豆腐→调味收汁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 汤鲜味美，肉嫩豆腐滑 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合老人和儿童 |