【郧县三合汤的做法】“郧县三合汤”是湖北省十堰市郧阳区（原郧县）传统的一道地方特色汤品，因其选用三种主要食材搭配而成，故称“三合汤”。这道汤品口感鲜美、营养丰富，是当地人日常饮食中较为常见的一道家常菜。下面将从原料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、概述
郧县三合汤是以三种主要食材为基础，加入适量的调料和清水炖煮而成。其核心在于选材讲究、火候得当，能够充分释放食材的香味与营养。常见的做法有多种变体，但基本结构相似。
二、总结内容
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 郧县三合汤 |
| 所属地区 | 湖北省十堰市郧阳区（原郧县） |
| 主要原料 | 猪肉、豆腐、鸡蛋（或其它配菜如黄豆、红薯粉等） |
| 辅助材料 | 生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、食用油等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 清香浓郁、汤汁鲜美、食材软嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，具有滋补养生功效 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合秋冬季节食用 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉（可选用五花肉或瘦肉）切片或切块；
- 豆腐切成小块；
- 鸡蛋打散备用；
- 准备适量的生姜片和葱段。
2. 焯水处理
- 将猪肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 在锅中加入适量清水，放入焯好的猪肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 最后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，再煮5分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和少许鸡精，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄豆、红薯粉、木耳等配料；
- 使用老母鸡汤或猪骨汤作为底汤，味道会更加醇厚；
- 炖煮时间可根据食材厚度适当调整，确保食材熟透但不过于软烂。
五、结语
郧县三合汤虽为一道普通家常汤品，却蕴含着浓厚的地方风味与生活智慧。它不仅是一道美味佳肴，更是当地饮食文化的重要组成部分。通过合理的食材搭配与细致的烹饪方法，可以让这道传统菜肴焕发新的生命力。