【金丝虾球做法介绍】金丝虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜以鲜虾为主料，搭配蛋液和淀粉制作成“金丝”状，经过油炸后呈现出金黄酥脆的外表，内里则是鲜嫩多汁的虾肉，非常适合作为宴客或日常餐点。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“金丝虾球”的详细总结，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅和操作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 金丝虾球 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 口味 | 外酥里嫩，鲜香可口 |
| 食材 | 鲜虾、鸡蛋、淀粉、调料等 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 特点 | 表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 新鲜虾仁 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量生粉搅拌均匀，形成蛋液糊。 |
| 3 | 将腌好的虾仁放入蛋液中，轻轻拌匀，确保每颗虾仁都裹上一层薄薄的蛋液。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），将虾球逐个放入锅中，小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄酥脆时捞出，控油后装盘。 |
| 6 | 最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。 |
四、小贴士
- 虾仁尽量选用新鲜的，口感更佳。
- 蛋液与生粉的比例可根据个人喜好调整，喜欢更酥脆的可适当增加生粉。
- 炸制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味加入少许料酒或姜末提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的金丝虾球了。无论是作为下酒菜还是主菜，都是不错的选择。快动手试试吧！