【如何做炒豌豆】炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感清脆，还能保留豌豆的天然甜味。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
炒豌豆的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选用嫩豌豆或冷冻豌豆均可，提前焯水可使豌豆更翠绿且口感更佳。在炒制过程中，加入适量的调料可以提升风味，如盐、蒜末、酱油等。整个过程操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细内容（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 新鲜嫩豌豆 200g 或冷冻豌豆 150g - 大蒜 2瓣（切末） - 盐 适量 - 生抽 1小勺 - 食用油 1大勺 - 可选：胡萝卜丁、青椒丁（增加色彩与营养） |
| 2. 豌豆处理 | - 若使用新鲜豌豆，需先剥去外皮，洗净备用。 - 若使用冷冻豌豆，无需解冻，直接下锅即可。 |
| 3. 焯水处理（可选） | - 锅中烧水，加少许盐，放入豌豆焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。 |
| 4. 热锅冷油 | - 锅中倒入食用油，中火加热。 - 放入蒜末爆香，香味出来后加入豌豆翻炒。 |
| 5. 调味翻炒 | - 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。 - 若添加胡萝卜或青椒，此时一同加入翻炒。 |
| 6. 炒至熟透 | - 炒约3-5分钟，待豌豆变软但仍保持脆感即可出锅。 |
| 7. 装盘享用 | - 将炒好的豌豆盛入盘中，趁热食用口感最佳。 |
三、小贴士
- 豌豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 焯水时加盐有助于保持颜色。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 冷冻豌豆方便快捷，适合时间紧张时使用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的炒豌豆。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。