【炝锅肉丝面的做法怎么做】炝锅肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在忙碌的日常中快速制作。这道面以“炝锅”为特色，通过热油爆香调料和食材，提升整碗面的香气与风味。下面将从步骤、所需材料和烹饪要点等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪里脊肉或瘦肉 | 200克 |
| 青葱 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 面条 | 200克 |
| 香菜（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；青葱切段，大蒜和姜切末。 |
| 2 | 煮面：锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。 |
| 3 | 炝锅：热锅冷油，放入姜蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 调味：加入酱油、料酒，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加水煮面：倒入适量清水，煮沸后加入面条，拌匀后小火焖煮2分钟。 |
| 6 | 装盘：撒上葱段和香菜，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入少量淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炝锅时油温不宜过高，避免调料焦糊影响味道。
- 可根据个人口味加入辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗香气扑鼻、口感丰富的炝锅肉丝面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！