【烤饼干制作方法】烤饼干是一种简单又美味的烘焙食品，适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都十分受欢迎。以下是烤饼干的基本制作方法总结，包含所需材料、步骤和注意事项。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12块中等大小饼干为例） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克（室温软化） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄油提前取出回温至柔软状态，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入香草精，继续搅拌均匀，形成面团。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的面片，用模具压出形状。 |
| 7 | 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可刷一层蛋液或撒少许糖粒。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 |
| 9 | 烘烤完成后取出，稍冷却后移至网架上完全冷却。 |
三、小贴士
- 黄油软化后更容易与糖混合，避免出现颗粒感。
- 面团不要过度搅拌，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
- 可根据喜好添加巧克力豆、坚果或果干增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香脆可口的烤饼干。尝试不同的配料组合，让家人的味蕾体验更多惊喜！