【香煎带鱼做法步骤】香煎带鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 带鱼 | 1条（约500g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱姜 | 各适量 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 带鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在带鱼两面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 准备腌料：将生抽、料酒、盐、白胡椒粉混合成腌料。 |
| 4 | 将带鱼放入腌料中，腌制20-30分钟。 |
| 5 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后放入带鱼。 |
| 6 | 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面。 |
| 7 | 煎好后出锅，撒上少许葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
1. 带鱼煎之前一定要擦干水分，否则容易溅油。
2. 煎的时候不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
3. 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎的过程中撒一点白芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道外焦里嫩、香气扑鼻的香煎带鱼了。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。