【豆腐干小炒的家常做法】豆腐干小炒是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且操作起来也非常方便。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 豆腐干 | 200g | 选用嫩豆腐干口感更佳 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 半个 | 增加色彩和口感 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 少量 | 去腥增味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：豆腐干切成条状或片状，青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切末。
2. 焯水：将豆腐干放入沸水中煮约3分钟，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味并让豆腐干更易入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒配料：加入青红椒翻炒至断生。
5. 加入豆腐干：将焯好的豆腐干倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、盐、鸡精等调料，继续翻炒至香味四溢。
7. 出锅装盘：炒至豆腐干微焦、色泽金黄即可出锅。
三、营养价值
豆腐干富含植物蛋白、钙质及多种微量元素，是素食者理想的蛋白质来源。青红椒含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。整道菜低脂高蛋白，适合日常饮食中搭配主食食用。
四、小贴士
- 豆腐干可提前焯水，避免炒制时过久导致变老。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制过程中加入少许蚝油或豆瓣酱。
- 豆腐干不宜与菠菜同炒，容易影响钙的吸收。
总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐干小炒的家常做法 |
| 食材 | 豆腐干、青红椒、大蒜、生姜、酱油、盐等 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 香辣爽口、外焦里嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 适合大众，尤其适合素食者和健康饮食者 |
这道豆腐干小炒不仅做法简单，还非常贴近生活，是家庭餐桌上的常见菜品之一。尝试一下，相信你会爱上它的味道！