【西红柿牛尾汤怎么做】西红柿牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了牛尾的浓郁和西红柿的酸甜，不仅开胃，还能补充蛋白质和维生素。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配。
一、
西红柿牛尾汤的制作过程相对简单，关键在于牛尾的处理和炖煮时间的控制。首先需要将牛尾焯水去腥，然后用砂锅或炖锅慢炖至肉质软烂。加入西红柿后，继续炖煮使汤汁浓郁，最后调味即可。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭操作。
在选择食材时，建议使用新鲜的牛尾和成熟的西红柿，以保证口感和营养。此外，可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、姜片、料酒等，提升整体风味。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛尾 | 1000克 | 建议选择带骨牛尾，肉质更嫩 |
| 西红柿 | 4个（中等大小） | 去皮后更易出汁，口感更细腻 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水去腥，也可用黄酒代替 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 炖煮时根据情况添加 |
三、制作步骤
1. 处理牛尾
将牛尾清洗干净，切成小段。放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。
2. 炖煮牛尾
在砂锅中加入足量清水，放入焯好的牛尾，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，直至牛尾变软。
3. 准备西红柿
西红柿洗净，用刀划几刀或去皮，以便释放更多汁液。
4. 加入西红柿
将西红柿加入炖好的牛尾汤中，继续炖煮约30分钟，使西红柿充分融入汤中。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
6. 出锅享用
撅起即可食用，可搭配米饭或馒头，营养又美味。
四、小贴士
- 若想汤色更红亮，可选用熟透的西红柿。
- 牛尾炖煮时间越长，汤味越浓郁。
- 可根据喜好加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的西红柿牛尾汤，既满足味蕾，又健康养生。