【虾仁香菇饺子馅的做法】制作一份美味的虾仁香菇饺子馅，关键在于食材的新鲜度和调味的平衡。下面是一份详细的制作方法总结，帮助你轻松掌握这道经典家常菜的精髓。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的虾仁和干香菇，搭配适量的猪肉或鸡肉（可选），增强口感层次。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，香菇泡发后切丁，肉末剁碎。
3. 混合调料：加入葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀。
4. 搅拌上劲：反复搅拌馅料，使其更加紧实有弹性。
5. 包制饺子：根据个人喜好包成饺子，煮熟即可食用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 虾仁 | 200 | 去壳去线，洗净沥干 |
| 干香菇 | 50 | 泡发后切丁，去蒂 |
| 猪肉末/鸡胸肉 | 100 | 可选，增加馅料的丰富性 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提香增味 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 3克 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提鲜 |
| 香油 | 5毫升 | 增加香味 |
| 食用油 | 5克 | 拌馅时使用，使馅料更滑润 |
三、操作步骤简述
1. 将虾仁、香菇、肉末放入大碗中。
2. 加入葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉、香油和食用油。
3. 用筷子或手反复搅拌，直至馅料上劲，有黏性。
4. 静置10分钟，让味道充分融合。
5. 包入饺子皮中，煮熟后即可享用。
通过以上步骤，你可以轻松做出鲜香多汁、口感丰富的虾仁香菇饺子馅。建议选用新鲜食材，调味适中，才能最大程度地保留食材的原味和营养。