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1、饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。

2、酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。

3、无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。

4、饮料不要用饮料来代替水（加倍注意）有的父母用饮料，尤其是果汁来代替水，因为大家往往认为果汁营养丰富。

5、其实，真正的天然果汁并不多，而且在加工的过程中水果中的维生素常遭破坏，市售的饮料中含有色素、香精、糖精以及防腐剂，会增加孩子肝脏的负担。

6、白开水最能解渴，进入体内后能很快发挥代谢功能。

7、平时喝白开水的人，体内脱氧酶的活性高，肌肉内乳酸堆积少不容易疲劳。

8、多喝白开水有利于代谢废物的排出，因此，请不要用饮料代替白开水。

9、按照GB10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为碳酸饮料类、果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等11类。

10、一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。

11、像可乐、汽水等。

12、主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。

13、果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

14、功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。

15、茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。

16、有些含有柠檬成分。

17、乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。

18、咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。

19、含酒精饮料酒的分类：市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。

20、我们在这里按照制造工艺，把它们简单地分一下类。

21、按照制造工艺，酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。

22、　　 酿造酒　　　酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。

23、这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。

24、这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

25、葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。

26、依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。

27、一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

28、气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。

29、酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。

30、混合葡萄酒如味美思等。

31、米酒主要以大米、糯米为原料，经过精湛技术，与酒曲混合发酵而制成的。

32、其代表为我国的黄酒和日本的清酒。

33、啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。

34、啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。

35、底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。

36、　　　　2、蒸馏酒　　　蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

37、按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。

38、　　中国白酒。

39、一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。

40、中国白酒品种繁多，有多种分类方法。

41、　　白兰地酒。

42、是以水果为原材料制成的蒸馏酒。

43、白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。

44、其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。

45、　　　　杜松子酒。

46、人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。

47、也有人用混合法制造，因而也有人把它列入配制酒。

48、威士忌酒。

49、是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。

50、这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。

51、发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。

52、威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。

53、不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。

54、　　伏特加。

55、伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。

56、其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。

57、　　龙舌兰酒。

58、龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。

59、　　朗姆酒。

60、朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。

61、一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。

62、3、配制酒　　　配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。

63、　　中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。

64、　　外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。

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