【椰汁千层糕的做法及配方】椰汁千层糕是一款口感细腻、层次分明的传统甜点，结合了椰香与糯米的柔滑，深受喜爱。以下是制作椰汁千层糕的详细做法及配方，适合家庭制作，操作简单，成品美味。
一、
椰汁千层糕主要由糯米粉、椰浆、糖等材料制成，通过分层蒸制的方式形成多层结构，每一层都带有浓郁的椰香。其关键在于掌握好糯米粉的用量和蒸制时间，确保每层均匀且不粘连。制作过程中需要注意火候控制，避免过干或过湿。整体步骤清晰，适合初学者尝试。
二、配方与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 椰汁千层糕 |
| 主要材料 | 糯米粉、椰浆、白糖、水、食用油（可选） |
| 总份数 | 4-6人份 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 总耗时 | 约55分钟 |
| 口感 | 层次分明，软糯香甜，椰香浓郁 |
| 难度 | 中等 |
具体做法步骤
1. 准备材料
- 糯米粉：200克
- 椰浆：300毫升
- 白糖：80克
- 清水：150毫升
- 食用油：适量（可选，用于防粘）
2. 调制面糊
- 将糯米粉放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
- 逐渐加入椰浆和清水，边加边搅拌，直到成为顺滑的面糊。
- 若喜欢更细腻的口感，可加入少量食用油搅拌均匀。
3. 分层蒸制
- 准备一个长方形蒸盘，底部刷一层油防止粘连。
- 先倒入一层薄薄的面糊，盖上盖子，开大火蒸约5分钟至表面凝固。
- 待第一层凝固后，再倒入第二层，重复此过程，共蒸4-5层，每层间隔约5分钟。
- 最后一层蒸约10分钟，待完全凝固后取出冷却。
4. 切块享用
- 冷却后，用刀切成小块即可食用。
- 可搭配椰奶或蜂蜜增加风味。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀易塌陷，太稠则不易铺平。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过多影响口感。
- 可根据个人口味调整椰浆和糖的比例，增加或减少甜度。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的椰汁千层糕，享受传统甜点的独特魅力。